|
ม้าฮ่อ คือผลไม้รสเปรี้ยว หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
โรยด้วยไส้คล้ายกับสาคูไส้หมู ไส้ที่ว่านี้เปรียบเสมือนพริกเกลือในปัจจุบัน
ที่เอาไว้ทานกับผลไม้รสเปรี้ยว
ซึ่งเป็นศิลปะการสร้างสรรค์อาหารอย่างหนึ่ง
ทำให้ทานผลไม้รสเปรี้ยวได้ในปริมาณมาก รสชาติอร่อยขึ้น
การทำพริกเกลือม้าฮ่อ จะยุ่งยากกว่าการทำพริกเกลือธรรมดา
ซึ่งถ้าใครทำไส้สาคูไส้หมูได้ จะทำพริกเกลือม้าฮ่อได้เหมือนกัน
เพียงแต่ม้าฮ่อจะไม่ใส่หัวผักกาดแห้ง
ส่วนประกอบสำคัญได้แก่ หมูสับ กุ้งสับ ถั่วลิสงคั่ว หอมแดง
ผัดกับเครื่องเทศ ปรุงรสหวานเค็ม โดยกวนให้เหนียว
แล้วปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นนำมาวางไว้บนชิ้นสับปะรดหรือส้มโอ
ที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แต่หากนำพริกเกลือแบบนี้ไปยัดใส่ส้มผ่าซีก
จะเรียกชื่อใหม่ว่า มังกรคาบแก้ว
| จากคุณ |
:
เรือนแก้ว...ติกาหรัง  
|
| เขียนเมื่อ |
:
2 ม.ค. 54 18:55:58
|
|
|
|
พุงพลุ้ย...ตะลุยกินของอร่อยที่บางน้ำผึ้ง
